只在 4-5 月上市，錯過再等一年。筍子的清甜與蛋液的滑嫩融合，不需多餘調味就很動人。
食材介紹
南投綠竹筍尖（清明前採收）80g、花蓮林家牧場放山雞蛋 2 顆、日式昆布柴魚高湯、蔥花。
烹飪方式
筍尖切薄片後先以高湯汆燙提香，與蛋液、昆布高湯混合後蒸製 12 分鐘至表面如鏡面般平整滑嫩。
加熱建議
電鍋外鍋加 1/3 杯水，跳起即可。避免過度加熱導致蛋液出水變老。
保存方式
-18°C 冷凍保存，效期 3 個月。因屬季節限定，每年 4-5 月出貨，售完即止。
只在 4-5 月上市，錯過再等一年。筍子的清甜與蛋液的滑嫩融合，不需多餘調味就很動人。
南投綠竹筍尖（清明前採收）80g、花蓮林家牧場放山雞蛋 2 顆、日式昆布柴魚高湯、蔥花。
筍尖切薄片後先以高湯汆燙提香，與蛋液、昆布高湯混合後蒸製 12 分鐘至表面如鏡面般平整滑嫩。
電鍋外鍋加 1/3 杯水，跳起即可。避免過度加熱導致蛋液出水變老。
-18°C 冷凍保存，效期 3 個月。因屬季節限定，每年 4-5 月出貨，售完即止。
